Strategi Rejuvenasi Produk tehuntuk Mendorong Peningkatan Konsumen tehh di Kalangan Muda
Muhammad Imam Iqbal (Adv.: Hargo Utomo,Dr.,M.B.A.,M.Com.), Hargo Utomo,Dr.,M.B.A.,M.Com.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi variabel-variabel yang mempengaruhi preferensi selera konsumsi teh serta untuk mengidentifikasi upaya rejuvenasi untuk mendorong peningkatan konsumsi teh bagi kalangan muda di Yogyakarta. Penelitian ini dilakukan karena nilai ekonomis dan prestisius yang terkandung didalam teh mulai menurun. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan uji hedonik. Sampel teh yang diuji yaitu Teh Putih, Teh Hijau, Teh Melati dan Teh Hitam. Metode penelitian dalam penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Panelis dalam penelitian ini terdiri dari 60 orang yang memiliki kriteria konsumsi teh minimal tiga kali dalam seminggu. Pemilihan panelis dengan menggunakan teknik non-probability sampling metode purposive sampling. Data dikumpulkan menggunakan uji hedonik dengan skala penilaian 9 poin.
Dalam penelitian ini ditemukan bahwa rasa dan aroma merupakan variabel yang paling berpengaruh bagi konsumen dalam memilih produk teh. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa Teh Melati merupakan jenis teh dengan preferensi kesukaan paling tinggi sedangkan Teh Putih merupakan jenis teh yang memiliki preferensi kesukaan paling rendah menurut para panelis. Berdasarkan penelitian ini, strategi rejuvenasi yang dapat dilakukan adalah dengan merubah fokus teh menjadi minuman yang memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh serta dengan melakukan modifikasi rasa dan aroma teh.
This research aims to identify variables which affect preference of tea consumption and to identify the rejuvenation effort to encourage increased consumption of tea for young people in Yogyakarta. This research conducted because of decreasing teas economic and prestigious value. This research used hedonic test, by testing a panel with four kind of tea, that consist of White Tea, Green Tea, Jasmine Tea, and Black Tea. Research Methods used in this research is quantitative method. Panelists consist of 60 people who have criteria of tea consumption at least three times a week. Panelist choose by using non-probability sampling, purpose sampling method technique. Data collecting used hedonic test with 9-point scale measurement.
This research finds that taste and flavour is the most influental variable for consumers to choose a tea product. The researchs result also shows that jasmine tea is one of the most liked tea, oppositely, white tea become the least liked by the panelists based on hedonic test. Based on this research, rejuvenation strategy can be done by changing the focus of the tea into a beverage that has benefits for the body and by modifying the flavor and taste of the tea.
Kata Kunci : Rejuvenasi, Inovasi Produk, Teh, Rasa, Aroma
