Hidrolisis protein kedelai oleh aspergillus sojae, A. Oryzae dan Rhizopus Oligasporus

RAHAYU, Endang Sutriswati, Dr.Ir. Slamet Sudarmadji

1985 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Fermentasi Kedelai,Protein Nabati,Kedelai,Ilmu dan Teknologi Pangan