Studi lipoksigenase kacang tanah protein tinggi pada berbagai pH ekstraksi

SANTOSA, Basilius Agnes Susila, Dr.Ir. Zuheid Noor

1985 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Protein Nabati,Kacang Tanah,Ensim Lipoksigenase,Ekstraksi Kacang Tanah,Ilmu dan Teknologi Pangan