Kerusakan tokoferal pada pembuatan minyak kacang secara tradisional dan kemungkinan regenerasinya oleh asam sitrat

MURDIATI, Agnes, Prof.Dr.Ir. Mochamad Adnan

1987 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Minyak Kacang Tanah,Pengolahan Minyak Kacang,Tahan Disimpan,Protein Nabati,Kacang Tanah,Ilmu dan Teknologi Pangan