Pengaruh penggunaan larutan garam natrium khlorida dan asam cuka terhadap ketengikan dan pencoklatan ikan asin lemuru

PRIONO, Bambang, Dr.Ir. Slamet Sudarmadji

1988 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Ikan Asin Lemuru,Garam Natrium Khlorida,Tahan Disimpan,Pengawetan Ikan,Ilmu dan Teknologi Pangan