Kondisi kimiawi, mikrobiologik dan sensorik pindang ikan kembung (Rastrelliger neglectus) bersendawa

HADIWIYOTO, Suwedo, Dr.Ir. Slamet Sudarmadji

1986 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengawetan Ikan,Pindang Ikan Kembung Bersendawa,Ilmu dan Teknologi Pangan