Pengaruh variasi penggaraman dan pengeringan terhadap kualitas dan jumlah bakteri halofilik dalam ikan asin gabus (Ophiocephalus spp.)

ACHMAD, Yusuf, Dr.Ir. Slamet Sudarmadji

1985 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Ikan Asin Gabus,Ikan Asin,Penggaraman dan Pengeringan,Bakteri,Pengawetan Ikan,Ilmu dan Teknologi Pangan