Pengurangan asam fitat dalam biji kecipir selama perendaman

SUHARDI, Prof.Ir. Kamarijani

1985 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Kecipir,Asam Fitat,Protein Nabati,Protein Nabati,Kacang,kacangan,Ilmu dan Teknologi Pangan