Sifat-sifat tahu takoa dengan kajian khusus kekerasannya

SETIASIH, Imas Siti, Ir. Murdijati Gardjito

1985 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Tahu Takoa,Protein Nabati,Kedelai,Pembuatan Tahu,Ilmu dan Teknologi Pangan