Pengaruh suhu dan lama pemanasan serta pH terhadap endapan, bakteri, gula reduksi, sukrosa dan warna pada penjernihan nira tebu (Saccharum officinarum)

SUPRIYATNA, Dr.Ir. Tranggono

1984 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Nira Tebu,Penjernihan,Penjernihan Nira Tebu,Tebu,Nira,Ilmu dan Teknologi Pangan