Hubungan antara komposisi dan evaluasi campuran telur ayam dan hati sapi

JAMASUTA, I Gusti Putu, Dr.Ir. Tranggono

1984 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Telur,Hati Sapi,Emulsi Campuran,Protein Hewani,Pengolahan Telur,Ilmu dan Teknologi Pangan