Hubungan antara tekanan dan kadar garam dengan komposisi asam lemak mentega selama penyimpanan

LENGKEY, Hendronoto Arnoldus Walewangko, Dr.Ir. Zuheid Noor, M.Sc

1986 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengawetan Mentega,Mentega,Pengolahan,Tahan Disimpan,Ilmu dan Teknologi Pangan