AGRO ECO INDUSTRIAL PARK (AEIP) OLAHAN MAKANAN DAN MINUMAN DARI SUSU DAN DAGING SAPI DI KABUPATEN BOYOLALI

MISRIANTO, Dr. Ir. Arif Kusumawanto, M.T. dan Ria Millati, S.T., M.T., Ph.D.

2017 | Tesis | S2 TEKNIK SISTEM

Pengembangan wilayah merupakan isu yang sangat menarik dibahas dikarenakan berhubungan dengan tingkat status sosial suatu daerah maupun negara, sehingga membutuhkan strategi yang tepat salah satunya membangun sektor industri. Pengembangan sektor kawasan industri salah satu sektor unggulan Pemerintah Boyolali, sektor ini didukung oleh populasi sapi tercatat 95.651 ekor sapi potong dan 89,844 ekor sapi perah dengan hasil produksinya sebesar 9.929.218 kg daging dan 49.913.068 lt susu di tahun 2016. Letak industri di Boyolali menyebar dan penanganan limbah bersifat end to pipe sehingga mencemari lingkungan. Eco-Industrial Park (EIP) adalah sebuah komunitas bisnis atau manufaktur yang terletak bersama-sama dalam sebuah kawasan dengan bekerjasama untuk mencari keuntungan baik secara individu maupun kelompok dari asepk ekonomi, sosial, dan lingkungan. EIP disebut juga kawasan industri ramah lingkungan yang ditunjukkan dengan upaya-upaya yang dilakukan dalam menghadapi isu-isu lingkungan dan sumberdaya alam dengan reduce, reuse, dan recyle limbah hasil proses produksi bahakan berusaha hingga nir limbah dalam proses produksinya. Metode Input-Output Analysis (IOA) merupakan metode pendekatan matematis yang menggambarkan hubungan antar industri melalui aliran input-output material, porduk, dan limbah, sedangkan neraca massa merupakan pendekatan model matematis yang digunakan untuk mengakumulasikan perubahan yang terjadi di tiap tahap proses industri terhadap material, produk, dan limbah. Waste Input-Output Analysis (WIOA) digunakan untuk menggambarkan sumber limbah kawasan industri yang dihasilkan tiap industri, selain itu WIOA ditampilkan dalam bentuk tabel. Tabel yang berisikan data-data limbah industri, pemanfaatan langsung, pengolahan, dan aliran pemanfaatan hasil pengolahan. Aspek ekonomi menjadi faktor kunci layak atau tidak pembangunan sebuah kawasan industri yang mempengaruhi investorinvestor. Perencanaan agro-eco-industrial park di Boyolali terdiri dari 10 industri diantaranya industri abon, dendeng, sosis, kornet, keju, susu UHT, ice cream, yogurt, kefir, dan dodol. Hasil perencanaan menunjukkan bahwa terjadi hubungan keterkaitan antar industri melalui material, produk, limbah, dan pengolahan limbah. Total volume limbah kawasan industri mencapai 6216,8 kg dengan limbah padat 670,92 kg dan limbah cair 5545,9 kg dan abon dan susu UHT yang paling banyak menghasilkan limbah 1.356,75 dan 1010,8 kg. Limbah yang dimanfaatkan secara langsung sebesar 327,15 kg dan diolah 5889,655 kg. Perencanaan kawasan industri dikatakan layak dikarenakn ROI, POT, BEP, SDP, NPV, BCR tidak melebih batas-batas yang diizinkan. Industri susu UHT investasi Rp. 8M, profit Rp. 4,14M, ROI 50%, POT 1,6, BEP 42%, SDP 22%, NVP 8,1, dan BCR 2.

Regional development is a very interesting issue to a discussion because there is related to the level of sociality that neither region nor country, so it needs the good strategy one of them to build industrial sector. Development of industrial sector is one of the features in Boyolali, supported by population 95,651 beef cattle and 89,844 dairy cattle with the production 9,929.218 kg meat and 49,913,068 liters milk in 2016. The location of industries speared in Boyolali and waste handling is the end of the pipe so environmental contaminants. The eco-industrial park (EIP) is a business or manufacturing community that is located together in an area by working together to seek advantage as individual or group from the economic, social, and environmental aspect. The EIP is also called environmentally friendly industrial estate which is showed by the efforts to make in facing environmental and resource issues with reducing, reuse, and recycle waste from line production and trying to non-producing wastes. The input-output analysis (IOA) is a mathematical method approach which describes inter-industrial relations through the input-output flow of materials, process, and wastes, while the mass balance is a mathematical model also used to accumulate changes occurring at each stage process production as materials, products, and wastes. The waste input-output analysis (WIOA) is also used to describe the resource of industrial waste produced from each industry that showed in a table form. The table consists of waste data, directly utilizations, treatments, and utilization result treatment flow. The economic aspect becomes the key to feasible or not the development an industry that result can be affected, investors. The agro-eco-industrial park (AEIP) planning in Boyolali consist of 10 industries including abon, jerky, sausage, corned beef, cheese, UHT, ice cream, yogurt, kefir, and dodol. The results researchers show that there are relations between industries though materials, products, wastes, and waste treatments. The total volume wastes industrial reached 6,216.8 kg whit solid wastes 670.92 kg and wastewater 5,545.9 kg, abon and UHT that higher-producing waste 1,356.75 and 1,010.8 kg. The wastes that are used directly around 327.15 kg and treatment 5,889.655 kg. The industrial estate planning is said feasible if ROI, POT, BEP, NPV, and BCR not higher than the permissible limits. For instance UHT production investment Rp.8 M, profit Rp.4,14M, ROI 50%, POT 1,6, BEP 42%, SDP 22%, NPV 8,1 and BCR 2.

Kata Kunci : eco-industrial parks, mass balance, input-output analysis, feasibility study project, agro-eco-industrial parks.