GAMBARAN KORTISOL DAN INTERLEUKIN 6 SAPI BALI JANTAN YANG DITRANSPORTASIKAN DARI KUPANG KE JAKARTA DENGAN KAPAL TERNAK SELAMA 108 JAM

YUNITA WAHYUNINGSIH, Dr.drh Irkham Widiyono; Prof.Dr.drh. Pudji Astuti, MP

2017 | Tesis | S2 Sain Veteriner

Transportasi berperan penting dalam pendistribusian sapi dari sentra produksi ke sentra konsumsi. Transportasi menggunakan kapal laut berpotensi menimbulkan stres yang berdampak pada kesehatan ternak. Stres mengakibatkan peningkatan sekresi hormon kortisol yang dapat mempengaruhi sekresi sitokin yang berkaitan dengan respon imun diantaranya interleukin 6 (IL-6). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh transportasi sapi Bali jantan melalui laut menggunakan kapal ternak 750 DWT dari Kupang, Nusa Tenggara Timur (NTT) ke Jakarta selama 108 jam terhadap gambaran kortisol sebagai parameter tingkat stres. Penelitian ini menggunakan 5 ekor sapi Bali jantan berumur 2-3 tahun yang secara klinis sehat. Setiap hari semua ternak diberi pakan jerami kering dan air minum ad libitum. Pengambilan sampel darah melalui vena jugularis sapi dilakukan sebanyak 6 kali yaitu di Instalasi Karantina Hewan (IKH) Kupang, loading, rest, 14 jam transportasi, 38 jam transportasi, dan saat berakhirnya transportasi atau sandar (jam ke 108). Konsentrasi kortisol dan IL-6 dianalisis dengan metode ELISA. Hasil pemeriksaan diperoleh rerata konsentrasi hormon kortisol sapi adalah 85,08 plusminus 70,07 ng/mL saat berada di IKH; 109,70 plusminus 121,62 ng/mL saat loading; 73,3 plusminus 71,40 ng/mL saat rest; 139,13 plusminus 120,38 ng/mL pada jam ke 14; 80,32 plusminus 57,61 ng/mL pada jam ke 38 serta 56,14 plusminus 55,6 ng/mL pada jam ke 108 atau saat sandar. Rerata konsentrasi IL-6 adalah 214,96 plusminus 77,60 pg/mL saat berada di IKH; 342,27 plusminus 103,18 pg/mL saat loading serta 603,33 plusminus 559,72 pg/mL saat rest; 544,91 plusminus 123,46 pg/mL pada jam ke 14 transportasi; 563,49 plusminus 196,65 pg/mL pada jam ke 38 transportasi serta 312,49 plusminus 91,94 pg/mL pada saat sandar (jam ke 108 transportasi). Konsentrasi kortisol dan IL-6 pada masing-masing tahap transportasi tidak menunjukkan perbedaan yang nyata (p lebih besar 0,05). Disimpulkan bahwa transportasi sapi Bali jantan menggunakan kapal ternak selama 108 jam tidak menimbulkan stres meskipun terdapat titik-titik kritis yang berpotensi menimbulkan stres yaitu pada saat loading dan 14 jam pertama transportasi laut.

Transportation plays an important role in the distribution of cattle from production centers to consumption centers. Transportation using ships potentially cause stress that affects the health of cattle. Stress can increase cortisol hormone secretion that may affect the secretion of cytokines associated with the immune response, interleukin 6 (IL-6). The aim of this study is to determine the effect of cattle transportation in male Bali beef cattle accross the sea using a 750 DWT cattle ship from Kupang, East Nusa Tenggara (NTT) to Jakarta for 108 hours towards cortisol concentration as a parameter of stress level. This study used 5 males Bali beef cattle ages 2-3 years that clinically health. Every day all cattle were fed dried straw and drinking water ad libitum. Blood sampling through jugular vein was done 6 times at Animal Quarantine Installation in Kupang; loading, rest, 14 hours of transportation, 38 hours of transportation, and at the end of transportation or at dock (108 hours). The concentrations of cortisol and IL-6 were analyzed by ELISA method. The results showed that the average concentrations of cortisol hormone was 85,08 plusminus 70,07 ng/mL while in IKH; 109,70 plusminus 121,62 ng/mL during loading; 73,3 plusminus 71,40 ng/mL at rest; 139,13 plusminus 120,38 ng/mL at 14 hours; 80,32 plusminus 57,61 ng/mL at 38 hours and 56,14 plusminus 55,6 ng/mL at 108 hours or when docked. The mean IL-6 concentrations was 214,96 plusminus 77,60 pg/mL while in IKH; 342,27 plusminus 103,18 pg/mL during loading and 603,33 plusminus 559,72 pg/mL at rest; 544,91 plusminus 123,46 pg/mL at 14 hours of transportation; 563,49 plusminus 196,65 pg/mL at 38 hours of transportation and 312,49 plusminus 91,94 pg/mL at the time of docking (108 hours of transportation). Concentrations of cortisol and IL-6 in each transport stage showed no significant difference (p bigger than 0,05). It was concluded that the transportation of male Bali beef cattle using cattle ship for 108 hours did not cause any stress even though there were critical points that could potentially cause stress at the time of loading and the first 14 hours of sea transportation.

Kata Kunci : Interleukin 6, kapal ternak, kortisol, sapi Bali jantan, stres, transportasi