KUALITAS HIGIENE DAN SANITASI UNIT-UNIT PEMASARAN DAGING DI YOGYAKARTA

IBNU SEFLANTRIANDARU, Dr.drh.Yudha Heru F.MP ; Dr.drh. Widagdo Sri Nugroho.MP.

2015 | Tugas Akhir | D3 KESEHATAN HEWAN SV

Rumah Potong Hewan Giwangan, merupakan unit pelaksanaan teknis yang bertanggung jawab terhadap penyediaan daging yang aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH). Oleh karena itu perlu memperhatikan kualitas higiene dan sanitasi pemasaran daging yang beredar di masyarakat. Tujuan praktek kerja lapangan ini adalah untuk mengetahui kualitas higiene dan sanitasi unit-unit pemasaran daging di Kota Yogyakarta. Metode yang digunakan adalah dengan cara pengamatan langsung kelapangan dan pengambilan data dari Rumah Potong Hewan/Disperindagkoptan Kota Yogyakarta. Rumah Potong Hewan sudah memenuhi standar higiene dan sanitasi yang sangat baik. Pemilik depot daging harus sadar tentang higiene dan sanitasi lingkungan. Kondisi pasar sudah baik akan keadaan kebersihan lingkungan los pasar.

Giwangan slaughter house is a technical supplying unit which is responsible towards the provision of safe, healthy, and kosher (halal) meat. Therefore, it is necessary to pay affention to the hygiene quality and the sanitation of meat marketing eivculation in the society. The aim of the field work practice is to know the hygiene quality and the units sanitation of meat marketing in Yogyakarta. The method used in the process is by direct observations in the field and by collecting data from the Slaughter House/Disperindagkoptan of Yogyakarta city. The slaughter house has rulfilled a good standard of hygiene and sanitation. The owners of meat depots have to be qware of the importance of the environments hygiene and saniation. The market has alredy been in good condition of the evironments sanity.

Kata Kunci : Rumah Potong Hewan,Kios Daging,Distribusi,Pasar,Higiene dan Sanitasi