Penerapan Quality Control kakao pada PT. Pagilaran Yogyakarta

DATU, Yakub Bangnga, Dr.Ir. Masyhuri

2002 | Tesis | Magister Manajemen Agribisnis

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengendalian kualitas pembelian biji kakao setengah kering, sejauh mana variabel bebas berpengaruh terhadap variabel tidak bebas berdasarkan standar kualitas dan untuk mengetahui hasil pengendalian kualitas produk akhir pembelian biji kakao basah. Penelitian ini dilakukan di PT Pagilaran Wilayah Kulonprogo Unit Samigaluh. Data yang dianalisis berupa data primer runtut waktu yaitu data pembelian biji kakao setengah kering dari Januari 2001 - April 2002 dan data pembelian biji kakao basah dari Oktober 2001 - April 2002. Hasil penelitian untuk pembelian biji kakao setengah kering menunjukkan bahwa jumlah biji / ons berpengaruh positif (nyata) terhadap kualitas dan serangga berpengaruh negatif (nyata) terhadap kualitas, sedangkan kadar air dan fermentasi tidak berpengaruh nyata terhadap kualitas. Hail penelitian untuk pembelian biji kakao setengah kering menunjukkan bahwa kadar air dan fermentasi tidak perpengdruh nyata terhadap kualitas. Hasil penelitian untuk pembelian biji kakao basah pada produk akhir, kepeng berada dalam dalam batas standar kualitas, fennentasi enam periode berada dibawah standar kualitas dan dua periode berada dalam batas standar, jumlah biji /ons lima periode berada dalam batas standar dan dua periode berada dibawah batas standar serta satu periode berada diatas standar

This present study is aimed at finding out the quality control on the purchase of half-dry cocoa seeds by knowing how far the independent variable has an influence on the dependent variable based on the quality standard, and at finding out the result of the final-product quality control on the purchase of wet cocoa seeds . The research was conducted at PT Pagilaran Saniigaluh Unit, Kulon Progo. The research data analysed were chronologically pr"mary data containing the purchase of half-dry cocoa seeds in January 2001 - April 2002 and that of wet cocoa seeds in October 2001- April 2002. The research findings on the purchase of half-dry cocoa seeds reveal that the number of seeds per ounce has a positively real influence on the quality while insects has a negatively real influence on it and that the water content and ferments do not have a real influence on the quality. The research findings on the purchase of wet cocoa seeds at its final product show that the seeds were at the standard limit, six-period ferment was below the quality standard while two-period ferment was at the quality standard limit; for five periods, the number of seeds per ounce was at the quality standard limit, for two periods, it was below the quality standard; and for one period, it was above the standard

Kata Kunci : Manajemen Agribisnis,Produk Kakao,Quality Control