Pengendalian kualitas teh hitam PT. Pagilaran Yogyakarta

PURNOMOWATI, Rr. Happy Dewi, Dr.Ir. Dwidjono Hadi Darwanto, MS

2002 | Tesis | Magister Manajemen Agribisnis

Teh diperoleh dari pengolahan daun teh, sehingga pengawasan mutu terhadap teh perlu dilakukan, agar menghasilkan kualitas teh sesuai dengan keinginan konsumen atau pasar yang ada. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pelaksanaan pengendalian kualitas produk untuk mengetahui seberapa jauh pengendalian kualitas yang telah dilaksanakan dan memberikan alternatif-alternatif perbaikan terhadap metode pengendalian kualitas produk dalam rangka efisiensi. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskripsi analitif. Data time series yang diperoleh dan data produksi selama tahun 2001 dan data standar mutu perusahaan .Metode analisis yang digunakan adalah metode x chart dan p chart. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas teh yang yang dihasilkan sudah memenuhi standar yang telah ditetapkan perusahaan dan secara statistik sudah terlihat pada grafik yang seluruhnya berada dalam batas kendali mutu. Pengawasan mutu yang dilakukan oleh perusahaan meliputi pengawasan mutu bahan baku dan pengawasan proses hingga produk jadi. Tingkat kerusakan pucuk dan tahap-tahap proses produksi teh yang terjadi selama tahun 2001 masih dalam batas kendali.

Quality control for tea production is the main determinant in production of tea to meet consumer satisfaction or market standard. One to the condition above this research is aimed to evaluate the implementation of quality control in tea processing at PT.Pagilaran the study will measure the indicators of quality control implementation and determine the alternative solutions to improve quality control system to meet company efficiency. Descriptive analysis method was applied in this study and using time series data in 2001, including quality standard of the company statistical method of x chart and p chart were applied in calculating range of quality standard. Result of the study show that quality of tea produced by PT. Pagilaran mostly had met the standard of production quality since statistically the production are in the range of quality control. That might be made possible since quality control had been implemented since in management of raw material, processing and end products. Good implementation of quality control can be also shown from lower rate of rejected products.

Kata Kunci : Agribisnis,Teh Hitam,Pengendalian Kualitas