EVALUASI KEAMANAN STRAIN PROBIOTIK INDIGENOUS Lactobacillus plantarum Mut-7 MENGGUNAKAN MODEL TIKUS SPRAGUE DAWLEY

ATIKA YAHDIYANI I, Dr. Ir. Tyas Utami M. Sc.; Prof. Y. Marsono MS

2016 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi potensi toksisitas oral strain probiotik L.plantarum Mut-7 dan untuk konfirmasi keamanan penggunaan strain ini pada manusia. Dosis tinggi (1011CFU/tikus/hari) dari L. plantarum Mut-7 diberikan secara force feeding pada tikus Sprague Dawley selama 28 hari. Status kesehatan secara umum (asupan makanan dan berat badan), berat organ, hematologi, aktivitas GOT, GPT dan morfologi usus diselidiki. uji translokasi strain bakteri dalam darah dan jaringan (jantung, hati, paru-paru, limpa, dan ginjal) diindikasikan sebagai parameter kesehatan. Digesta dan feses digunakan sebagai indikator untuk menilai keberlangsungan hidup di saluran pencernaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada efek samping pada tikus seperti tikus dalam keadaan sakit atau kematian, dan tidak ada sel-sel yang L.plantarum ditemukan pada darah dan organ. Jumlah bakteri asam laktat pada digesta dan feses mencapai 107-108CFU / ml dengan L. plantarum mencapai 104CFU / ml menunjukkan bahwa L. plantarum Mut-7 mampu bertahan hidup disaluran pencernaan tikus. Dapat disimpulkan bahwa L. plantarum Mut-7 aman untuk dikonsumsi manusia sebagai strain probiotik.

The aim of this study was to evaluate the potential toxicity of orally administered probiotic strain L.plantarum Mut-7 and to clarify the safety of this strainfor use in human. A high dose (1011CFU/rats/day) of L. plantarum Mut-7 was forced feeding to Sprague Dawley rats for 28 days. The general health status (food intake and body weight), organ weight, hematology, GOT and GPT activity, and intestinal morphology were investigated. Translocation test of bacterial strain in blood and tissues (heart, liver, lung, spleen, and kidney) were indicated as safety parameter. Digesta and faecalbacterial countwere used as indicator for in vivo gastrointestinal survival. The results indicate that no adverse effects on the rats, noillness or death, and no viable cells of L.plantarum were recovered from blood and tissue samples. After ingestion LAB count of digesta and feces reached 107-108CFU/ml with L. plantarum reached 104CFU/ml indicated that L. plantarum Mut-7 was able to survive the in vivo gastrointestinal tract transit of rats. We might conclude that L. plantarum Mut-7 is safe for human consumption as a probiotic strain.

Kata Kunci : saluran pencernaan, probiotik, L. plantarum Mut-7, evaluasi keamanan