PENANGKAPAN RADIKAL 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl (DPPH), PENENTUAN FENOLIK TOTAL DAN PROFIL KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS (KLT) ASAM-ASAM TUMBUHAN EKSTRAK METANOL BUAH NAMNAM (Cynometra cauliflora, L.)

ULFAH JULDA ARIFIN, Prof. Dr. phil. nat Sudarsono, Apt

2016 | Skripsi | S1 FARMASI

Ketertarikan antioksidan alami mengalami perkembangan secara pesat karena kemampuannya menghambat radikal bebas dan aman digunakan dalam jangka waktu lama. Umumnya antioksidan alami diperoleh dari asupan makanan yang dikonsumsi sehari-hari seperti sayur dan buah-buahan. Adanya kandungan senyawa fenolik dan asam-asam tumbuhan pada buah namnam (Cynometra cauliflora) diprediksi berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas penangkapan radikal ekstrak metanol buah namnam dan kandungan fenolik total serta kandungan asam-asam tumbuhannya. Buah namnam segar diekstraksi dengan metanol dengan tiga kali replikasi. Aktivitas antiradikal ekstrak metanol buah namnam diuji dengan metode penangkapan radikal 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl (DPPH), dan kandungan fenolik total diuji dengan metode Folin-Ciocalteu. Analisis golongan asam-asam tumbuhan dilakukan dengan Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Hasil penelitian menunjukkan adanya aktivitas antiradikal ekstrak metanol buah namnam dengan kisaran IC50 sebesar 450,66 µg/mL yang berbeda jauh dengan pembanding asam galat dengan IC50 sebesar 6,20 µg/mL. Sementara kandungan fenol totalnya berkisar 5,02% b/b ekivalen asam galat (EAG). Selain itu, dari profil kromatogram KLT ekstrak metanol buah namnam diperoleh adanya asam-asam tumbuhan jenis asam sitrat dan asam tartrat.

Interest in natural antioxidant has been increasing rapidly for its capability of inhibiting free radical as well as providing safe long-term usage. Generally, natural antioxidant obtained from daily food intake, such as vegetables and fruits. Phenolic and acid compounds in Namnam fruit (Cynometra cauliflora) are predicted to be a potential antioxidant. The aim of this study is to determine Namnam fruit methanolic extract radical-scavenging activity, total phenolic content and the acids contained in the plant. Fresh Namnam fruits were extracted triplicate with methanol. Antioxidant activity of Namnam fruit methanol extract was tested with radical-scavenging method by 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl (DPPH), and total phenolic content was tested by Folin-Ciocalteu method. Acids group analysis was done by Thin Layer Chromatography (TLC). Results show that the activity of Namnam fruit methanolic extract with IC50 of 450,66 µg/mL is different from gallic acid standard with IC50 of 6,20 µg/mL. Meanwhile, total phenolic content average is 5.02% w/w gallic acid equivalent (GAE). In addition, TLC chromatogram profile of Namnam fruit methanolic extract shows that citric acid and tartaric acid are found in the plant.

Kata Kunci : Antioksidan, DPPH, Buah Namnam, Fenolik, Asam Tumbuhan