EFEKTIVITAS PESTISIDA (TOLFENPYRAD, PYRYDABEN, FLUACRYPYRIM, DAN BOSCALID) SEBAGAI PENGHAMBAT PERTUMBUHAN JAMUR DAN PRODUKSI AFLATOKSIN B1 PADA KACANG TANAH BERKULIT (Arachis hypogeae L.)

FAISSAL PRAMUDIA, Prof. Dr. Ir. Endang S Rahayu, MS; Prof. Dr.Ir. Sri Anggrahini, MS.

2016 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas dan mengevaluasi keempat jenis pestisida yaitu pyridaben, fluacrypyrim, tolfenpyrad, dan boscalid sebagai pestisida penghambat sintesa aflatoksin dan juga sebagai penghambat pertumbuhan jamur. Bahan yang diujikan dalam penelitian ini adalah kacang tanah berkulit (Arachis hypogeae L) yang tidak diinokulasi dengan Aspergillus flavus. Kacang tanah tersebut kemudian diuji pada hari ke-0, ke-14, ke-28, dan ke-42. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa jamur yang dominan mencemari kacang tanah berkulit adalah jamur genus Aspergillus flavus, Penicillium, Aspergillus hitam, dan miselia putih. Dengan persentase tertinggi tercemar oleh Aspergillus flavus. Hasil enumerasi menunjukkan bahwa tidak hanya Aspergillus flavus yang tumbuh tetapi juga Aspergillus hitam, Penicilium, dan juga miselia putih. Pengujian dari hari ke-0 sampai hari ke-42 menunjukkan hasil yang fluktuatif. Kesimpulan dari penelitian ini adalah Tidak ada korelasi antara tingginya pertumbuhan jamur A. flavus dengan banyaknya kandungan aflatoksin pada bahan pangan. Keempat pestisida yang digunakan (fluacrypyrim, tolfenpyrad, pyridaben, dan boscalid) tidak semuanya efektif menghambat produksi aflatoksin pada kacang tanah. Perlakuan dengan pencelupan fluacrypyrim paling efektif menghambat produksi AFB 1 pada kacan tanah berkulit.

The purpose of this study is to determine and evaluate the effectiveness of the four types of pesticides that pyridaben, fluacrypyrim, tolfenpyrad, and boscalid as a pesticide and aflatoxin synthesis inhibitors as well as inhibiting the growth of fungi. Materials tested in this study are peanuts with shell (Arachis hypogeae L) which had been not inoculated with Aspergillus flavus. Peanuts are then tested on days 0, 14th, 28th, and 42nd. Results from this study indicate that molds were dominant contaminate peanut with shell are mold of the genus Aspergillus flavus, Penicillium, black Aspergillus and white mycelia. With the highest percentage of contaminated by Aspergillus flavus. Enumeration results show that not only Aspergillus flavus growing but also the black Aspergillus, Penicilium, and also the white mycelia. Tests from day 0 to day 42 showed results are fluctuative. The conclusion of this study is no correlation between high growth of A. flavus fungus with many aflatoxin content in foods. Fourth pesticide used (fluacrypyrim, tolfenpyrad, pyridaben, and boscalid) , is almost not effectively inhibit the production of aflatoxin in peanuts. The dipping treatment by fluacrypyrim is most effective to inhibit the production AFB 1 on groundnuts with shell.

Kata Kunci : kacang tanah, pyridaben, fluacrypyrim, tolfenpyrad, boscalid, Aspergillus flavus, aflatoksin B1