ANALISIS TINGKAT PENDAPATAN BERSIH PRODUKSI TEMPE MENGGUNAKAN CAPACITY CONSTRAINED RESOURCES (CCR) DALAM THEORY OF CONSTRAINT (TOC) (Studi Kasus di UKM Tempe Murni H. Muchlar, Kasihan, Bantul)

SAFRUDIN DWI RA, Dr. Ir. Adi Djoko Guritno, MSIE,

2013 | Skripsi | TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Salah satu sumber daya efektifitas proses produksi adalah sumber daya berupa mesin produksi. Pada dasarnya, gejala-gejala gangguan dalam produksi ini terjadi pada saat adanya kendala kapasitas produksi yang meliputi bottleneck dan Capacity Constrained Recource (CCR). Apabila yang diperhatikan hanya pada bottleneck, dapat digambarkan pada aliran proses dari stasiun kerja yang memiliki kapasitas produksi lebih besar menuju ke stasiun kerja yang kapasitasnya lebih kecil. Sedangkan CCR merupakan stasiun kerja yang kapasitas kerjanya telah mendekati kapasitas kedatangan layanan namun masih mampu melakukan proses produksi tanpa banyak kecacatan produksi. mesin terkendala, kemudian dilakukan pengumpulan data. Ada beberapa langkah yang dilakukan dalam penelitian ini, dimulai dari tahap identifikasi permasalahan Dilanjutkan dengan tahapan-tahapan pengolahan data, yaitu: perhitungan terhadap kapasitas arrival rate (λ) dan service rate (μ), kapasitas pelayanan terkecil akan menjadi stasiun kerja drum berdasarkan queuing theory. Hasil perhitungan panjang antrian akan digunakan pada parameter perhitungan Throughput, Operating Expenses, dan Waiting Cost. Langkah terakhir adalah melakukan perbaikan terhadap kenadala dan melakukan variasi λ untuk mendapatkan Optimum Arrival Rate sehingga menghasilkan Net Profit (NP) terbesar. stasiun kerja yang menjadi Hasil yang diperoleh dalam penelitian ini adalah CCR adalah stasiun kerja pendinginan dengan λ sebesar 32,11 Kg/menit dan NP sebesar Rp. 6.620.659,-. Dengan melakukan penyeimbangan laju λ sebesar 30,08 Kg/menit maka NP menjadi RP. 6.766.602,-. Sedangkan dengan melakukan perbaikan tata letak ruang produksi akan menggeser optimum λ sebesar 31,75 Kg/menit dengan tingkat NP sebesar Rp. 7.078.055,-. Perbaikan pada stasiun kerja CCR selanjutnya tidak perlu dilakukan karena untuk memperbaikinya hanya bisa dilakukan dengan penambahan alat.

-

Kata Kunci : Theory of Constraints (TOC), Capacity Constrained Resources (CCR), Queuing Theory, Arrival Rate (λ), Net Profit.