Potensi Pediococcus acidilactici F11 penghasil bacteriosin sebagai agensia biokontrol pada Taoge segar siap santap simpan dingin
MUTTAROKAH, Dr.Ir. Endang Sutriswati Rahayu
2002 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan
Kata Kunci : Pendinginan Pangan,Taoge,Pertumbuhan Mikroba
