INTISARI Osteoporosis postmenopause merupakan penyakit tulang yang disebabkan oleh defisiensi estrogen. Biji nangka (Artocarpus heterophyllus) mengandung isoflavon yang memiliki struktur kimia mirip dengan estrogen. Tujuan dilakukannya penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian fortifikasi ekstrak biji nangka dan susu tinggi kalsium terhadap jumlah osteoklas tulang alveolar tikus menopause. Dua puluh lima tikus Sprague dawley digunakan dalam studi ini. Ovariektomi dilakukan pada 20 tikus Sprague dawley, sementara 5 tikus lain tidak diberi perlakuan (kelompok normal). Tujuh hari setelah ovariektomi, 5 tikus diberi perlakuan dengan fortifikasi ekstrak biji nangka dan susu tinggi kalsum, 5 tikus diberi ekstrak biji nangka, 5 tikus diberi susu tinggi kalsium, dan 5 tikus tidak diberi perlakuan (kelompok pasca ovariektomi). Perlakuan dilakukan selama 28 hari. Tikus dilakukan eutanasi dan diproses menjadi preparat histologis. Preparat diamati dengan menggunakan mikroskop binokuler dengan perbesaran 400 kali. Hasil menunjukkan bahwa tikus yang diberi fortifikasi ekstrak biji nangka dan susu tinggi kalsium memiliki jumlah osteoklas yang paling rendah dibandingkan dengan kelompok perlakuan lainnya. ANAVA menunjukkan perbedaan yang signifikan (p<0,05) antar kelompok. Post hoc LSD menujukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan (p<0,05) antara jumlah osteoklas kelompok tikus diberi fortifikasi ekstrak biji nangka dan susu tinggi kalsium dibandingkan dengan kelompok tikus diberi ekstrak biji nangka, susu tinggi kalsium, maupun kelompok pasca ovariektomi. Tidak ada perbedaan jumlah osteoklas yang signifikan antara kelompok tikus diberi fortifikasi ekstrak biji nangka dan susu tinggi kalisum dengan kelompok normal (p>0,05). Kesimpulan dari studi ini bahwa pemberian susu tinggi kalsium, ekstrak biji nangka dan fortifikasi ekstrak biji nangka dan susu tinggi kalsium dapat menurunkan jumlah osteoklas tulang alveolar tikus menopause, tetapi tikus yang diberi fortifikasi ekstrak biji nangka dan susu tinggi kalsium memiliki jumlah osteoklas terendah sama dengan kondisi normal

ABSTRACT Postmenopausal osteoporosis is a bone disease which is caused by estrogen deficiency. Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed contains isoflavon which has a chemical formula similar to estrogen. The purpose of this study was to determine the effect of fortification of jackfruit seed extract (Artocarpus heterophyllus) and high calcium milk to the number of osteoclast of alveolar bone of menopausal induced rats. Twenty-five Sprague dawley rats were included in this study. Ovariectomy was performed on 20 Sprague dawley rats, while 5 rats were left untreated (normal control group). Seven days after ovariectomy was performed, 5 rats were treated with fortification of jackfruit seed extract and high calcium milk, 5 rats were treated with jackfruit seed extract, and 5 rats were treated with high calcium milk, and 5 rats were left untreated (ovariectomized control group). The treatments were done for 28 days. The rats were then euthanized and processed for a histological specimen. The specimens were observed using a binocular microscope with 400 magnifications. The results showed that the rats treated with fortification of jackfruit seed extract and high calcium milk had the smallest number of osteoclast compared to the other treatment groups. ANOVA showed a significant difference (p<0.05) among groups. Post hoc LSD test showed a significant difference (p<0.05) of the osteoclast number of the rats treated with fortification of jackfruit seed extract and high calcium milk compared to either the rats treated with jackfruit seed extract group, high calcium milk, or ovariectomized control group. No significant difference of the osteoclast number was found between the rats treated with fortification of jackfruit seed extract and high calcium milk and normal rats (p>0.05). In conclusion, treatment with either high calcium milk, jackfruit seed extract or fortification of jackfruit seed extract and high calcium milk reduces osteoclast number of alveolar bone of postmenopausal induced rats; however, rats consuming fortification of jackfruit seed extract and high calcium milk have the lowest osteoclast number similar to the normal condition.

Kata Kunci : osteoporosis postmenopause, biji nangka, kalsium, osteoklas